瓶裝礦泉水為什麼不宜冰凍

1、由於冰的密度比水小，冰凍後的礦泉水容易脹瓶甚至爆裂。 另外，容易產生沉澱影響銷售。這一現象的產生是由於礦泉水在冰凍過程中出現鈣、鎂過飽和的條件，並隨重碳酸鹽的分解，而產生了白色的沉澱，尤其是對於鈣、鎂含量高，礦化度大於400毫克的礦泉水，冷凍後更會出現白色片狀或微粒狀沉澱。

2、實驗室的分析資料也證明了這一點，經對多種礦泉水進行冷凍後與原水分析比較，由於產生白色沉澱，測定冷凍後的水，其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低。