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酸奶多少度發酵
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酸奶的發酵
時間
和發酵溫度主要取決如菌種的選擇,一般繼代式菌種的發酵溫度在41-44度,42度比較合適,發酵時間3小時左右。度恆溫不變,是發酵優質酸奶的良好溫度,良好的溫度才能保證活性乳酸菌的存活量
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多少度
酸奶
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