債務人不還錢，債權人不能私自扣押債務人的車輛，因為這種行為是侵權行為，應返還財產並承擔侵權責任。但在特定的情況下，債權人私自扣押債務人財產不構成侵權，這種情況在法律規定上稱為留置權。留置權成立需滿足三個條件：一是債權人依保管合同、運輸合同、加工承攬合同等合同的約定佔有債務人的動產；二是債權的發生與該動產有牽連關係，即債權人對動產的留置權與債務的產生是基於同一法律關係發生的，如加工承攬合同，承攬人因定做人不交付加工費用，有權留置定做人送交的加工定做的物；三是債務必須已屆清償期。
【法律依據】
《民法典》第四百四十七條規定，債務人不履行到期債務，債權人可以留置已經合法佔有的債務人的動產，並有權就該動產優先受償。前款規定的債權人為留置權人，佔有的動產為留置財產。（《民法典》生效時間為2021年1月1日）
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