酒鬼花生的做的時候怎麼剝皮

花生快速去皮方法：

1、揉搓法。超市買的裝生薑的塑料網袋子，將熟花生裝進去，放心大膽的揉，皮就掉了；

2、冷凍法。花生在太陽下晒一會，然後放入冰箱冷凍一夜。第二天取出，用手輕輕一捻，皮就掉了。不過這個方法的缺點是比較適用於表皮光滑的花生，表皮皺的花生就不大管用；

3、水煮法。首先就是將水燒開，一定要達到沸騰的狀態，然後就是將準備好的花生米倒進沸水裡，約半分鐘即可，撈出即可輕鬆將皮剝掉了，注意一定不要放在沸水裡太久，不然的話，花生會變軟。