菊花菜炒還用焯水嗎

在做很多菜的時候都需要焯一下水，在炒菊花菜的時候也不例外

具體做法：

一、首先把需要的配料都準備好。買菊花菜的時候要挑選新鮮的，這樣做出來之後，吃起來才脆嫩。買回菊花菜之後清洗乾淨，然後把適量的清水倒進鍋裡，用大火燒開之後放上幾片生薑片還有適量的食鹽。

二、然後把清洗乾淨的菊花菜放進鍋裡焯水半分鐘左右。放上生薑和食鹽的目的是為了讓菊花菜保持翠綠的顏色，而且還可以防止流失營養物質。

三、菊花菜焯完水之後用刀切成大小均勻的段狀，放在一旁備用。把適量的食用油倒進鍋裡燒熱，然後把切好的蒜片和薑片放進鍋裡爆香，然後再把切好的菊花菜段放進鍋裡翻炒一會。

四、翻炒一段時間之後，倒上適量的食鹽和生抽，繼續翻炒均勻，等菊花菜入味之後再放上少量香油和食醋，再翻炒均勻之後就可以出鍋了。