海苔如何區分好壞

挑品牌：現在市場上的海苔都是中國江蘇南通海安地區出廠的。主要集中為永井海苔，山本海苔，蘭波海苔，浦島海苔等。海苔有分等級的等級高的價格貴，永井的海苔發展比較早，在中國市場上佔有率比較高。山本海苔（丸梅）海苔在日本非常有名。在日本是皇室用的。蘭波海苔的高層也是從山本海苔公司出來的。各家都有各種品質的壽司海苔。質量方面推薦山本海苔，永井海苔。品牌比較成功的有波力海苔、美好時光海苔等。

聞一聞：加工後的幹海苔具有一種特殊的香味，再經過烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人們的食慾，香味越好等級越高，因而香味對海苔來說尤為重要(不是顏色).

嘗一嘗：好的海苔，柔軟可口，一放入口裡就和唾液摻混，很快溶化，以致香氣撲鼻，鮮味滿口。也可以做壽司時用海苔包皮，更加可口。

看一看：一般說來，質量好的海苔，必須是外形整齊、顏色烏黑、有明亮的光澤。