吃小河蝦需要去頭嗎

小河蝦是可以吃頭的，較大的河蝦還是去頭吃比較好。吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。並且現在很多地方的水汙染都非常嚴重，多多少少會影響到蝦類水產品，所以為了自身安全健康，比較大的河蝦不要吃頭為好。