食品低溫保藏的基本原理是什麼

食品低溫保藏的基本原理如下：

食品保藏是為防止食物腐敗變質，延長其食用期限，使食品能長期儲存所採取的加工處理措施。常用的方法有低溫保藏、高溫保藏、脫水保藏、提高食品的滲透壓、提高食品的氫離子濃度、輻照保藏、隔絕空氣、加入防腐劑和抗氧化劑等。