榨菜頭有點苦怎麼辦

若是製作好的榨菜是苦的，那麼在食用或做菜之前用清水沖洗一遍，炒的過程中放點雞精和調料，如果想要直接食用，可用清水沖洗之後，用鹽醃製幾天，或者可通過以下方法制作不苦的榨菜：

1、選擇成熟度較高的新鮮榨菜；

2、醃製至少要5天到10天左右，時間越長越好，並在壓榨時榨乾一些。