記簡單又好做又好吃的紅燒雞

食材：雞、蒜瓣、小米椒、乾紅椒、姜、桂皮、香葉、食用油、料酒、鹽、糖、雞精、胡蘿蔔。

做法：

1、買回的整雞剁塊，放冷水中泡2小時。

2、倒去泡出的血水換上冷水開大火煮，蓋好鍋蓋。

3、切乾紅椒成段，小米椒切斜絲，蒜剝皮，薑切片，香葉桂皮放在輔料一起待用。

4、鍋開撇去浮沫再煮五分鐘，將雞裝盤瀝乾水備用。

5、開始炒糖色，冷鍋少油加入糖，小火炒。

6、糖冒泡後立刻倒入雞改中火翻炒上色.

7、再加入香葉，姜，乾紅椒，桂皮煸炒出香味。

8、倒入沒過雞的開水加入料酒蓋好鍋蓋，小火燜30分鐘。

9、30分後，加入鹽蒜瓣再小火燜10分鐘。

10、加入小米椒翻炒斷生，調入雞精提鮮關火。

11、裝盤出成品，胡蘿蔔片點綴邊緣。