麻辣燙的調料都有什麼

麻辣燙的調料及其製作方法如下：

1、用料：菜油200克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣、老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麵3克、加雞湯或鴨湯500克；

2、炒鍋置火上，下菜油燒熱，將泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑放入鍋中油炸；

3、濾去餘油，將豬油、蒜瓣、花椒等放入鍋中油炸；

4、倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，放入白糖、鹽、味精、胡椒麵，煮熟即可。