白菜火鍋的做法

白菜火鍋是以白菜為主料，蝦米、粉絲、精鹽、味精、熟豬油、鮮湯、料酒為輔料的菜品。

1．將蝦米放入碗中，加溫開水和料酒浸至漲發，洗去腥味，剝去蝦殼；白菜切成長6釐米、寬1釐米的小窄條；粉絲用清水洗淨。

2．炒鍋燒熱，下豬油，燒至七成熱，下白菜煸炒，然後加蝦米、鮮湯，燜燒10分鐘，倒入火鍋內，再加入粉絲、精鹽和味精。

3．點燃火鍋，燜燒5分鐘左右，即可食用。