新鮮桂花能食用嗎

新鮮桂花不能食用，剛剛採摘下來的鮮桂花是不能吃的，剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。如果實在著急也必須簡單的處理一下才能吃。可以將洗淨的鮮桂花用布包起來，擠去桂花中的水分後再加適量白糖拌勻，然後裝入玻璃壓實並密封，醃製4天以上才可以取出食用。