喝紅酒為什麼要用高腳杯

紅酒的高腳杯，這種杯杯託上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，而這隻高腳的目的就是將品嚐者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。

另外，杯子的洗滌方式不同，同種紅酒也會品出不同的味道。為了飄出香味、透出色澤，洗去油漬後還要用粗麻布擦拭。同時，因外型上的特殊，拿在手上還要十分小心，用力過大往往會從高腳處掰斷。洗的時候也頗有章法，首先將高腳杯（通常不會是一兩隻），碼放在盆（桶）裡，加中性洗滌劑，注入溫水。杯子要放倒，用海綿擦去油漬。其順序為球部杯底、高腳、杯託，依次輕輕擦拭。對水沒有特殊要求，以溫水為宜，洗完控至半乾時用幹布擦乾，這時如果單手持杯託，另一隻手擦球部就很容易折斷高腳，應格外小心。擦好以後口朝上放在碗櫃裡。