菜乾還有一定營養。
菜乾,是廣式靚湯中重要的食材之一,也屬於“百搭”食材,一般多用大白菜葉一片一片晒乾製成,菜乾外表菜葉部分呈墨綠色,菜根微發黃,菜葉整齊。菜乾的好處既可貯存作長年食用,經太陽晒後,更吸收了日光的紫外線。 含豐富維生素和纖維素,能消除內火,清熱益腸。