蒸紅薯中間不是很熟能吃嗎

可以。紅薯可以生吃，沒蒸熟透時也可以食用。只不過這樣的紅薯較硬，且味道半生不熟，既沒有生的脆爽甘甜，也沒有熟的香甜軟糯，口感很不好。且紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，食用後還不容易消化吸收，因此建議放回鍋中再繼續蒸，直至熟透後再吃。

20分鐘左右。紅薯中含有大量的澱粉，中心不易成熟，因此電高壓鍋蒸20分鐘左右，可以確保中等大小的紅薯完全熟透，而過大的紅薯可以切開再蒸制，小紅薯的蒸制時間可以控制在15分鐘左右。蒸好用筷子戳一下，沒有硬心就可以食用了，有硬心可以再蒸5分鐘。