肥腸面怎麼炒

1、涼水和麵，稍硬點，擀開，揪片。煮麵，面熟後放涼水浸泡。

2、油鍋加熱，放入蔥花、薑末、蒜片、辣椒放油炒香，加花椒粉，放肥腸繼續煸炒。

3、放少許料酒，少許老抽，繼續翻炒，放少許鹽，放洋蔥，放面片，繼續翻炒，放適量生抽，出鍋。

肥腸面是四川著名的漢族傳統小吃，屬於川菜系。酸辣可口，酸辣無比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥腸等製作而成。

營養價值：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。 一般人都可食用。