火腿吃前需要焯水嗎

根據個人喜好而定。火腿在製作時需要長時間發酵，而經過一段時間沉澱後會散發出一股特殊異味，有的人可能無法接受這種味道，加入蔥、姜、料酒等焯水可以幫助去除大部分的異味；但如果可以接受這種氣味，也可選擇不焯水，直接烹飪。

根據情況而定。金華火腿若是出現了出油的情況，多考慮是儲存時間過長或儲存不當引起，如果出油比較少，而且沒有其他異常情況的話，那麼還是可以繼續食用的；但如果金華火腿出油較多，而且有明顯的哈喇味或臭味的話，那麼多表示已經變質，不建議再食用。