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發表於:2017-06-03
調味料屬於溼垃圾溼垃圾是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾,包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等,其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯...
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發表於:2015-12-26
1.設計要求鹹、酸、甜、辣、鮮、香兼之,蔥薑蒜味突出。2.選用原料精鹽、泡紅辣椒鸞、薑末、蔥、醬油、醋、白糖、味精,若用於烹調較高階菜餚應有料酒,若原料為魚、蝦、鮮貝之類,應有胡椒末...
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發表於:2015-10-30
雞汁調味料可加入炒菜、湯、土豆泥等作為調料增鮮。一共3步,以下是雞汁調味料加入土豆泥的詳細操作:操作/步驟1、剁泥土豆削皮切片,上鍋蒸大概10到15分鐘。剁泥。2、切菜胡蘿蔔、青瓜切好...
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發表於:2015-12-26
五香粉是一種複合香味型的粉狀調味料。因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹飪佐餐不可缺少的調味料。...
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發表於:2020-11-18
幹鍋蝦的調味料:鮮蝦、甜辣醬、大蒜、姜、蔥白、幹辣椒、花椒、香葉、醬油、高度白酒、白糖、金鳴牌炒焗佐料精。幹鍋香辣蝦的製作材料:主料:海蝦350克土豆1只,紅尖椒1只,幹辣椒6~8只,姜6片,...
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發表於:2020-04-10
粽子糯米加的調味料有粽葉、草繩、醃好的五花肉、鹹蛋黃、泡好的粽米,去皮綠豆和泡好的眉豆等,具體做法為拿葉子捲成椎形,先勺適量糯米再放適量去皮綠豆和眉豆,然後放鹹蛋黃和五花肉,再蓋上...
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發表於:2019-09-05
牛肉粉調味料是以牛肉的粉末或其濃縮抽提物、味精、食用鹽及其它輔料為原料,新增或不新增香辛料和食用香料等增香劑,經加工而成的具有牛肉鮮味和香味的複合調味料。牛肉粉調味料裡有牛肉...
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發表於:2021-07-09
海鮮粉調味料是由高濃度鮮製品配以鮮骨,提取物經噴霧乾燥精製而成。海鮮粉調味粉可以增強食品鮮度,可安全代替味精,大幅度降低成本。海鮮粉調味粉可廣泛用於肉製品,鮮味強勁自然,口感鮮美醇...
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發表於:2015-12-20
1原料採用鮮活的牡蠣或毛蚶。2去殼用沸水焯一下使牡蠣或毛蚶的韌帶收縮,兩殼張開,去掉殼,或涼後去殼。3清洗將牡蠣肉或毛蚶肉放人容器內,加入肉重1。5~2倍的清水,緩慢攪拌,洗除附著於蠔肉或...
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發表於:2015-12-20
蠔油是一種天然風味的高階調味品,是粵菜傳統調味料之一,在廣州、福建等地食用較為普遍,在港澳臺地區及南洋群島極為暢銷,在國際上也享有一定聲譽。蠔油具有天然的牡蠣風味,味道鮮美,氣味芬芳...
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發表於:2020-02-12
煮羊肉湯的方法:食材:羊肉500克。配料:料酒一茶匙、蔥兩條、姜一塊、花椒10克、幹桔皮兩片、山楂10克、鹽10克。步驟:1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水;2、用清水將羊肉清洗...
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發表於:2016-10-03
醬油:可使菜餚入味,更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。蠔油:蠔油本身很鹹,可以糖稍微中和其鹹度。沙拉油:常見的烹呼叫油,亦可用於烹製糕點。麻油(香油):菜餚起鍋前淋上,可增香味。醃製食...
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發表於:2020-03-18
辣妹子是指豆瓣醬,一般川菜湘菜用的調料。豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產生複雜生化反應,而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料,它是由蠶豆、曲子、鹽、做成的。同時,又根據消費者的習慣不同...
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發表於:2020-04-05
高湯做法如下:材料:湯鍋1個、豬骨2付、洋蔥1顆、西芹1片、紅蘿蔔1條、水4500毫升。做法:1、豬骨汆燙洗淨,洋蔥、西芹、紅蘿蔔洗淨切塊備用;2、取湯鍋放入步驟一中所有材料,倒入水;3、開火,將湯...
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發表於:2019-10-09
純牛肉粉是用新鮮優質牛肉、牛脂,採用高溫高壓烹飪工藝結合水相萃取湯中抽出技術、淬取滋味、噴霧乾燥生產的天然調味料。純牛肉粉廣泛用於複合調味料、鹹味香精、醃料、裹粉、方便麵調...
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發表於:2021-05-31
胡蘿蔔醬:胡蘿蔔泥加少許醬油,雞湯,鹽,檸檬汁,味精調製稠度適中即可。豆醬:熟豆醬加料酒,糖,檸檬汁,薑末調製。番茄醬:番茄沙司加辣椒油,醬油,鹽,雞湯調製。甜麵醬:甜麵醬加辣椒油,醬油,白糖,檸檬汁調製...
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發表於:2021-07-31
濃縮雞汁調味料怎麼用共有4步。以下是濃縮雞汁用法的具體操作步驟:操作/步驟1、豆腐皮捲成卷串起備用將幹豆腐皮切成小長方形,捲成卷,用牙籤串起備用。2、鍋中放水和調料鍋中放水,放入蔥、...
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發表於:2021-12-16
南德調味料是鮮菜類調料。南德調味料是一種常用的調味料,南街村集團開發的調味品,是南街村集團在銷售北京牌方便麵時製作的調味包後開發為第二產,其味道鮮美,受廣大人民喜愛,同時價格便宜,成...
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發表於:2021-02-26
方便麵調味料是指方便麵中的調料包。調味料,也稱佐料,是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法...
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發表於:2019-12-29
西安涼皮調味料做法如下:1、大蒜剝皮後搗碎,搗碎成粘糊狀,加入放涼的開水稀釋成大蒜汁;2、稀釋麻汁,先將芝麻醬倒入碗內,少放一點鹽,再加一點醬油。朝一個方向攪拌,邊攪邊加少量70到80攝氏度的...
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發表於:2018-09-13
未拆封的調味料過期了就不能吃了,對於調料來說,所謂的保質期,只是最佳食用時間,並不如其他食品,屬於禁止食用時間,注意儲存調料,要在比較乾燥的環境,以防止變潮發黴。對於調料,如果包裝上有標註...
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發表於:2021-07-05
原料:胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉400克、羊骨高湯3千克、麵筋2千克、麵粉300克、粉條100克、加粉芡調料、蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。做法:1、在鍋中放入適量...
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發表於:2015-12-26
包括各種非發酵醬花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等、複合調味醬風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬、油辣椒、火鍋調料底料和蘸料等。其中除蛋黃醬和色拉醬源自西方外,其他半固態醬...
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發表於:2019-10-12
1、食鹽、白糖、味精、醋、料酒;2、蔥、生薑、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌;3、胡椒、花椒、乾薑、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮...
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發表於:2020-05-09
煮牛角湯時應加入食鹽、胡椒粉、白醋、濃湯寶、香葉等調味料。牛腳湯的製作步驟如下:燒開一鍋水,放入牛腳,焯水幾分鐘,將骨頭裡的血水煮出來,撈出來牛腳,倒掉水。在高壓鍋里加入冷水,放入老薑...