怎樣發海蔘

1、先用熱水將海蔘泡24小時之後，撈出倒在容器中，搓去海蔘表面的沙粒。

2、然後用清水洗淨後剖開海蔘腹部，取出海蔘內臟腸雜。

3、換上新水上火煮50分鐘左右出鍋，然後再用原湯，把海蔘泡起來，24小時後即可食用。不同的漲發方式會造成海蔘幹品中營養物質不同程度的流失，常溫水發對營養物質損失最少，其次是高溫水發，而常溫鹼發損失最大。