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糖色什么味道
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糖色的味道甜中略苦、苦中有甜,有明显的焦糖香味。糖色是烹制菜肴的红色着色剂,主要材料有食用油、食糖、水,一般用来烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤
酱肉
,使用糖色后的成菜红润明亮、香
甜味
美、肥而不腻。
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