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外面卖的凉面为什么是黄色的
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凉面的面条是黄油面,是用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成的,因为除了淀粉以外都是粗粮制成,所以热量不高,颜色呈黄色。凉面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如四川的“红油凉面”,陕西的“狗肉凉面”,山东的“麻酱凉面”,广东的“
鸡蛋
凉面”,上海的“粗条凉面”,山西的“柳叶凉面”,
天津
的“打卤凉面”,北京的“素什锦凉面”,兰州的“清汤牛肉凉面”,
湖北
的“炸酱凉面”等。
Tags:
凉面
黄色
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