发面葱花饼怎么做又软又香

做葱花饼需要准备一些普通的面粉，加入适量的酵母、白糖，然后用温水进行和面。面粉和水的比例时2：1，水量不能太少，也不能太多，否则制作出来的面团都会收到影响。面团做好后，要切一些香葱，把香葱放入到碗里，加入一些白糖、食盐、花椒粉、热油备用。

面团在发酵的过程中，要用保鲜膜盖住，待面团醒发至两倍大就可以了。做葱花饼，最重要的是和面，面团要和的柔一些，这样才能制作出好吃的葱花饼，并且做出来的葱花饼又软又香。

接下来，就要准备材料，就是以上说的香葱加白糖之类的调料，然后将其搅拌均匀。面团醒好后，用擀面杖擀成圆形，之后把准备的香葱调料倒入在面皮上，卷起来，切成一小块，用手或擀面杖压成饼状，最后放在锅里烙制。

烙制葱花饼最好用电饼档，提前把电饼档开小火预热，刷一层食用油，油温4成热的时候，放入按压好的饼皮。烙这种饼的时候先不要盖子，因为盖上盖子的话会影响饼的膨发，烙至底部微黄时翻面，然后再盖上盖子焖一分钟左右。