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桂林全州红油米粉的做法
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准备材料:米粉、黄豆、浓汤宝、瘦肉、红油、葱花;黄豆用热
水泡
涨,并泡发成圆润的小豆子;砂锅里放入适量的水,倒入黄豆,大概要煮一个小时;猪肉剁成肉泥,米粉用
冷水
泡涨;煮黄豆时注意观察添加水分,黄豆煮好以后加入一块浓汤宝,浓汤宝有咸味就不需要再加盐;再加入剁碎的肉泥,搅拌几分钟,让肉不粘连在一起;黄豆瘦肉汤煮好以后关火,砂锅有一定的保温效果;把泡好的米粉放入
开水
里煮几分钟;将煮软的米粉捞出来,过凉水;用一个大碗装上适量的米粉,舀上黄豆瘦肉汤;最后淋上适量的红油,撒上葱花即可食用。
Tags:
红油
米粉
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