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红烧肉的香料都用什么
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香料有: 八角、桂皮、干辣椒、草果。
红烧肉
的做法:
五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干;锅里放油煸炒肉块到微黄;放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味;放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,
生抽
,炒匀;放入
开水
,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐;煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动;把汤汁倒到肉上,放点味精提味即可。
Tags:
红烧肉
香料
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