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家里怎么炖牛肉
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牛腩适量洗净备用;将牛腩切成方块;锅中放入适量
冷水
,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫;边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫;牛腩焯水去沫的同时,加热
高压锅
,水量淹没肉块两个指关节为宜。如要用汤,水可加量,准备好调料盒和其他调料;水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、
酱油
,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右即可。
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炖牛肉
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