因为焖烧锅有外锅和内锅两部分，操作方便。将生的食物放进内锅，在炉子上煮开后，将内锅放入外锅内盖上锅盖，食物就在高效保温的外锅内继续保持高温焖热，直至熟烂。
陈皮焖烧牛肉
原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒80克、陈皮80克、酒酿1匙、料酒1匙、糖1匙、酱油1匙、酱油四分之一小匙、鸡精四分之一小匙、胡椒粉四分之一小匙、香油四分之一小匙、水1杯。
制法：
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