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怎样贮存西兰花
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低温贮藏。在20至25摄氏度的条件下,一到二天的
时间
内,花蕾花茎就会失绿转黄,所以最好能在三至六个小时内将温度降至一到二摄氏度,通过负十七摄氏度低温快速预冷的方法可在5小时内使菜温降至要求低温。贮存时要通风换气。西兰花在贮藏期间有一定量的
乙烯
释放
出,这种气体在贮藏环境中积累起来,会加速花蕾的衰老速度。
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西兰花
贮存
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