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蒸糯米饼为什么放久变硬
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糯米
饼是用酵母菌发酵生产出来的,由于酵母菌的作用才使它变软,放上一段
时间
之后,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢让放久的糯米饼中的
淀粉
的老化,使糯米饼变得干硬、粗糙、口感差。
Tags:
放久
变硬
糯米
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