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包浆豆腐中小苏打的比例
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小苏打
与水的比例是1比100。包浆
豆腐
做法如下:
豆腐切一厘米左右厚度,放入苏打水中,浸泡24小时左右备用。小葱、芹菜、香菜、折耳根切末备用。浸泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份,锅烧热后倒油,放入豆腐,小火煎至定型,均匀撒盐。两分钟左右撒孜然粉、
辣椒面
、味精、折耳根,煎两分钟,出锅前撒上芹菜香菜末。
Tags:
包浆
小苏打
豆腐
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