茄子包饺子调馅需要准备食材:饺子皮、茄子、肉、豆瓣酱、葱、盐、花椒粉、蚝油和生抽。共分为4个步骤。以下是详细步骤:
操作/步骤
1、腌制肉末
肉切成碎末放入盐、花椒粉、蚝油、生抽、葱搅拌均匀腌制10分钟。
2、炒茄子丝
茄子去掉两头,切成细丝。起锅烧油加入豆瓣酱炒香,加入茄子丝炒熟即可。
3、搅拌茄子和肉末
将炒好的茄子丝和腌好的肉末搅拌均匀,静置15分钟。
4、包饺子
15分钟后用饺子皮将馅包好即可。