蛋清可做杏仁薄饼、柔软蛋白糕、奶白吐司等。一共3步,以下是杏仁薄饼的详细操作:
操作/步骤
1、打发泡
蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
2、翻拌均匀
筛入低筋面粉,加入杏仁片、液化后的黄油翻拌均匀。
3、抹平
将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上,并用勺子背面抹开抹平。
4、烤制
放入烤箱150度15分钟左右,表面呈金黄即可。