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如何发酵江米面
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做法:
将江米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干
面粉
,倒入江米面中和匀,饧几个小时;红豆淘洗干净,放入
高压锅
中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量
桂花
酱搅拌成豆沙;将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
Tags:
米面
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