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做纳豆的豆子可以煮吗
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纳豆的做法:
将干黄豆用水完全泡发,一晚上,再加第二天上午半天的
时间
基本能泡发;用
高压锅
把黄豆煮熟,
上汽
后中火煮七八分钟关火,不要超过10分钟;把黄豆滤干,留下煮黄豆的水,冷却后放冰箱备用;用干净的容器把黄豆装起来,密闭,放暖气片上发酵,发酵时间24小时左右;24小时后,观察黄豆的发酵情况,如果已经起了黏液,一拉就起丝,说明已经发酵好了,要是没有黏液,或黏度不够,不能起丝,就再发酵一段时间,随时观察;黄豆发酵好,就是纳豆了,一搅就能拉很长的丝。
Tags:
做纳豆
豆子
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