兔子肉怎么炖不柴

材料：兔肉500克，酱油100克，大葱50克，姜30克，水800克，大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克，盐6克。

做法：

1、将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用；

2、锅内加油，烧热用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣；

3、下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油；

4、把兔肉下锅，加水用旺火烧开，改小火，放入盐，炖两小时出锅即成。