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如何挑选粉条
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看:首先看光泽,优质粉条呈半透明状而且有光泽,掺杂其它原料的粉条,颜色虽然很白,但是没有光泽;再看颜色,优质粉条颜色偏黄,接近
淀粉
原色;最后看形状,优质粉条整齐,断头很少,劣质粉条不整齐,中间有很多断头 。闻:优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味,没有任何异味。 折:优质粉条柔韧性好,不易折断。 烧:在条件允许的情况下,可以征得商家的同意,取一小截粉条,劣质粉条火苗很旺,伴有噼噼啪啪的声音,这是因为里面添加了杂质,优质这个火苗很小,没有噼噼啪啪的声音,因为纯淀粉制品燃烧比较困难。
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粉条
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