腐竹怎么吃

腐皮可以做红烧腐竹、素炒腐竹、凉拌腐皮竹等，以凉拌腐竹为例，共分为4个步骤，以下是做凉拌腐竹的详细操作：

操作/步骤

1、泡软

腐竹掰短一些，冷水泡软并切短备用。

2、焯水

烧一锅水，放半勺盐，腐竹焯水。

3、过凉开水

变软后捞出，过凉开水。

4、调味

拌入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、老抽、蒜泥、葱花，放置一小时入味即可。