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牛轧糖属于什么糖果
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牛轧糖又称蛋白糖,是用蛋白、
糖浆
、果仁等经充气加工制成的半软性糖果。为了提高糖体的应力和结构完整性,常加入坚果或果仁等作填充料,制成例如杏仁牛轧糖、
松子
牛轧糖、
花生
牛轧糖等。
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牛轧糖
糖果
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