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豆腐做好后豆腐皮发红是怎么回事
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出现红色主要原因有2个:
1、微生物问题,出现了微生物超标,在煮浆过程中,注意控制温度和
时间
;
2、加工过程冷却不及时,出现的
豆腐
皮的氧化反应,造成了豆腐皮出现
发红
现象。
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豆腐皮
发红
豆腐
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