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为什么火锅的汤水变黑了
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原因如下:
火锅中放了辛香
调味料
,
豆豉
,豆瓣辣椒之类的在底料炒制过程中的份量和油温掌握不好,用这样的底料配锅就易黑汤浑汤。涮火锅时有莲藕片之类的也会让汤发黑发浑。用刚买的新锅
吃火锅
,新锅有层保护膜,煮的时候会发黑。火锅食材中含有色素,不同的颜色的东西放一起炖就很容易颜色发黑。
Tags:
汤水
变黑
火锅
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