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姜撞奶凝固的原理是什么
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原理:姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用因而
凝固
。
姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食,味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃作用。
做法:
姜
去皮
切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里;取180毫升全脂鲜奶,放
微波炉
里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀;迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。
Tags:
姜撞奶
凝固
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