武汉热干面的做法与配方

1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。

2、入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3、榨菜，酸豆角香葱切碎。

4、喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

5、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。

6、晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。

7、出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

配方：主要食材：油拌熟碱面、酱油、萝卜（或榨菜）丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、酸豆角、醋、咸菜、卤水汁、香辣酱；辅料：鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末。