云南有哪些招牌菜

云南的招牌菜有：烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类、菠萝饭、竹筒饭、包烧肉等。

云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。