鸡翅怎么炸啊

步骤如下：

1、鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味。

2、放入腌料以后，下手抓捏鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时。

3、面粉、淀粉1比1比例混合。

4、腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一层小面片。

5、腌制完还剩下一些腌汁，把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了。

6、裹完粉，将鸡翅放入油锅。

7、油锅烧热放入鸡翅，小火炸制两面金黄，如鸡翅可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟。

8、鸡翅捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡翅投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油，颜色也更加好看，表皮也更加酥脆。