如何做海蜇脑

原料：鸡蛋5个，海蜇脑150克，尖椒丁50克。

调料：盐4克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒5克。

做法：

1、冰鲜海蜇脑用清水漂洗10分钟，入开水氽5秒，立即捞出过凉备用；

2、鸡蛋打碎放入尖椒丁、海蜇脑一起搅匀备用；

3、锅上火加油把锅滑一遍，然后把油倒掉，下拌好的鸡蛋液慢火搅动，使鸡蛋液受热均匀；

4、边搅动边下入30克高汤，加所有调料，炒约2分钟至鸡蛋断生即可。