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味精放多了为什么有点咸

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味精放多了为什么有点咸

味精放多了有点咸是因为味精主要成分是谷氨酸的钠盐,又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠,是一种鲜味剂,这种化学成分是有一定咸味的。它在提鲜的同时也增加了菜的咸味。

味精是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成。