小黄花鱼丸子的做法

小黄鱼很鲜肉很嫩，但是刺很多，老人小孩吃起来很不方便，做成鱼丸鲜香美味营养又不流失。

备好小黄花鱼，去头，肠子洗净

放入破壁机里加少许料酒，生姜，鸡蛋，打成泥

打好取出，葱姜，大料用清水浸泡一会儿

鱼泥中加入少许盐，胡椒粉，香油，三小勺淀粉

倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

搅拌上劲，挤出丸子备用

西红柿，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段

起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻

放入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开

快速用勺拨入丸子，太慢前面放的老了后边的还没熟

小火养熟，不要大火煮，熟后加入生菜，蒜苗香菜关火，出锅