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炸撒子怎样做又酥又脆
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将
洋葱
切成小块,洋葱、花椒放入锅中烧
开水
冷凉备用;把花椒、洋葱捞出来,留下葱椒水;面粉加盐、
鸡蛋
、葱椒水揉成一个光滑的面团;在面团上涂上一层油,盖上湿布,饧六十分钟;把面团分成一样大小的小面团, 盖上湿布再饧十分钟;把面团搓成指头粗细的长条,盘在一个干净的盘子里。在面条上涂上一层油,防止盘起的面条粘在一起,盖上湿布再饧十分钟;用筷子绷着面条下锅炸;馓子炸至金黄色就可以沥油起锅了。
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炸撒子
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