生牛肉怎么切块

生牛肉切块的方法：观察牛肉的纹路。切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜，牛肉切块，在横着切牛肉片，切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀，不要上薄，下厚，要想牛肉更加鲜嫩，还要腌制，首先将牛肉放入碗中，加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉，牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。