家常草鱼的做法好吃简单

家常草鱼可以做糖醋草鱼、清蒸草鱼、红烧草鱼等。以糖醋草鱼为例，所需食材有大葱、盐、泡椒末、泡姜末、大蒜、料酒、陈醋、胡椒粉、淀粉、白糖、花生油、豆瓣酱、水、食盐、鸡粉。共分为5个步骤，以下是制作糖醋草鱼的具体操作：

操作/步骤

1、腌制草鱼

草鱼处理干净，在鱼两面改刀，将料酒、盐、胡椒粉涂抹在鱼身内外腌制10分钟，将淀粉撒在鱼身上。

2、炸草鱼

起锅烧油，将鱼放入锅中炸，把鱼肉炸至外翻定型后翻面，转中火炸至鱼皮变酥，捞出装盘备用。

3、炒佐料

热锅烧油，放入香葱、姜、蒜粒、豆瓣酱、泡姜、泡椒翻炒均匀。

4、调料汁

锅内加水，放入适量盐、胡椒粉、白糖、陈醋、鸡粉大火烧开，淋入适量水淀粉、熟油拌匀即可。

5、浇芡汁

把芡汁浇到炸好的草鱼上面即可。